一是调查摸底,打牢监管基础。组织执法人员对本市辖区内食品生产经营小作坊进行调查摸底,全面摸清食品生产加工小作坊分布、数量、基本状况及证照有效情况。并按小作坊的种类进行分类建档,为下一步全面监管奠定基础。
二是上门服务,指导帮扶发展。对纳入目录管理、尚未办证的小作坊,通过“专人专办”,主动上门进行指导帮扶,督促其办齐证照,全程跟踪小作坊改造进度,帮助小作坊业主解决提升改造中遇到的实际问题。截止目前已有43家小作坊取得了核准证。
三是现场核查,严格主体准入。严格按照“食品生产经营小作坊核查要点”进行现场核查,把好原辅材料进货索证索票、出厂检验、食品添加剂使用关口,重点核查小作坊周围是否有明显污染源、生产加工场所卫生条件、熟食加工生熟食品是否分开、食品添加剂的使用及是否有防鼠、防蝇设施等,当场指出存在的问题,责令限期整改,并提出合理化建议,进一步增强小作坊食品安全意识和社会责任感。
四是突出重点,严格监管执法。建立健全动态监管档案,严格落实“四位一体”片区监管巡查责任,增大巡查频率,引导小作坊生产经营者建立健全自律经营制度,落实质量安全主体责任,切实从源头上保障辖区内人民群众食品安全。
五是示范引导,促进全面提升。开展食品小作坊示范点活动,通过典型的示范和引导,带动小作坊逐步实现标准化生产、集约化经营、规范化管理,全面提升食品安全水平。目前已推出6家示范小作坊。
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